聖誔節可謂是香港最有氣氛的節日，放下繁忙的日常工作，除了可以欣賞到聖誔燈飾及聖誔樹外，也是一個與家人或朋友好好相聚慶祝的好時機，自然也少不了美酒佳餚。很多時候我們都會在這個喜慶日子攝取過多的脂肪及熱量，甚至乎是酒精，而且不只是一餐兩餐。

當我們謳歌人生的時候，無論是飲食放縱、捱夜、或是喝酒等不良飲食及生活習慣，都會不斷地消耗我們體內的抗氧化物，其中包括重要的穀胱甘肽(GSH)。當我們體內的抗氧化物含量的消耗高於自身製造或攝取的含量時，抗氧化能力便會減少，隨著自由基的增加和積聚，使體內的氧化壓力上升，最終有可能引至不同的疾病。

GSH除了抗氧化功能外，還參與體內不同的代謝機制如新陳代謝及酒精代謝。細胞內的線粒體負責製造能量，而這個過程中需要高含量的GSH把細胞呼吸作用所產生的自由基排除。以攝取酒精為例，酒精不但會減少GSH水平，也會影響運輸GSH到線粒體的載體蛋白的運作，使不能生成GSH的線粒體的GSH水平下降，從而減少能量生成。

我們體內的GSH含量不足，會容易感到疲倦乏力，也會增加了患肝臟病變、心血管疾病、老化等疾病的風險。所以飲食中可攝取足夠的抗氧化物(包括GSH)，即使間中大魚大肉，飲酒應酬等也可以提升對自己健康的保護。

健康並不是開心玩樂的必要元素，只是有了健康的身體才能隨心地享受自己的生活，計劃自己的人生。繁重的工作，不良飲食習慣，和缺乏運動等的生活習慣都會令人格外疲勞。均衡的飲食習慣，適當的營養攝取可以為身體提供能量，抖擻精神，享受一年一度的聖誔節日。

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Reference:

• Wu, D and Cederbaum, AI 2003, ‘Alcohol, oxidative stress, and free radical damage’, Alcohol Research & Health, 2003, vol. 27, no. 4, pp. 277-284.