『齋』食都可以減肥?
衞生署二零一四至二零一五年度人口健康調查發現，有 50% 年齡介乎 15 至 84 歲人士屬超重和肥胖。¹ 港人生活勞碌、久坐不動的生活模式是導致肥胖的主要原因之一。加上沒有均衡飲食，港式快餐流行多肉少菜並且高油鹽糖，大大增加罹患二型糖尿病、脂肪性肝病和其它心血管疾病的風險。
益生菌在腸道中擔當著幫助消化的角色，它能夠分解膽酸，促進肝臟脂肪代謝。更能利用人類不能消化的膳食纖維發酵成短鏈脂肪酸供人體吸收，短鏈脂肪酸能增加飽足感，抑制食慾，同時能促進腸道蠕動，減少體內宿便形成，保持腸道健康。一項研究以1411名超重或肥胖人士作測試，指出補充益生菌有助降低體重、身體質量指數、腰圍和臀圍。²
雖則俺製發酵食品含有一定的益生菌，例如: 酸蘿蔔、泡菜等，可是大部份為了方便保存，食品內的鈉和糖含量也偏高，不適宜超重或肥胖人士過度食用。高脂高糖的飲食會減低腸道益生菌，所以日常飲食中不單要攝取足夠的益生菌，還需要增加蔬果攝取量，膳食纖維是益生元，用以供養腸道中的益菌。
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Reference:
1. https://www.chp.gov.hk/files/pdf/ncd_watch_august_2018_chin.pdf
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33669580/